Empresários apostam no fast food saudável que conquista o paladar e se espalha pelas praças de alimentação! Os brasileiros fazem mais de 57 milhões refeições fora de casa, por dia. E cada vez mais, eles procuram aliar saúde ao sabor, e buscam lanches rápidos e balanceados!
Uma bebida saudável que tem poucas calorias e fica pronta em no máximo 2 minutos!
O empresário Rodrigo Malfitani abriu, há 3 anos, um quiosque especializado em smoothies, uma bebida que é uma mistura de frutas, sorvete e gelo.
No ano passado, o empresário investiu no sistema de franchising. Tem duas lojas próprias e uma franqueada.
“Existe uma procura grande das pessoas por uma alimentação mais balanceada, mais equilibrada e o que a gente quis foi apostar nesse segmento, nos shoppings, na pouca opção que tem nos shoppings hoje em dia para as pessoas comerem rápido, mas comerem com saúde”, diz o empresário.
Rodrigo Malfitani pesquisou o mercado e contratou uma nutricionista para elaborar o cardápio. Aqui, tem informações sobre os benefícios de cada bebida.
O smoothie tem 200 calorias e utiliza dois tipos de sorvete. O sorbet, feito com água e frutas. E o frozen, à base de iogurte desnatado. São mais de 20 receitas que usam 15 tipos de frutas.
Para deixar a bebida ainda mais saudável, o cliente pode acrescentar alguns suplementos alimentares.
A mistura é servida neste copo de isopor, que mantém a bebida na temperatura ideal.
Cada quiosque consome 1 tonelada de frutas congeladas por mês. O smoothie mais vendido é este com frutas vermelhas que custa R$ 9,50.
Mais de 100 pessoas são atendidas por dia em cada loja. Para divulgar o produto, o empresário oferece a degustação para as pessoas que circulam pelo shopping.
“Ela é bem geladinha, cremosa e tem vários sabores e tem baixa caloria. Então, para quem está fazendo uma dieta é muito bom”, diz Lívia Marques.
“O grande desafio é tornar as nossas bebidas como um produto comum as refeições do dia-a-dia das pessoas que elas possam consumir isso regularmente e vejam isso como um produto benéfico à saúde delas”, conta Rodrigo.
O investimento para abrir uma franquia desta rede é de R$ 130 mil.
Animado com o faturamento da rede que dobrou no último ano, o empresário quer agora expandir os negócios.
Nós pretendemos abrir mais uma loja franqueada ainda esse ano e mais uma loja própria no início do ano que vem.
O empresário Rodrigo Gazire também apostou no fast food saudável: crepes e os sanduíches.
A empresa que começou com um quiosque, hoje, é uma rede de lanchonetes com 3 lojas próprias.
Mussarela de búfala, peito de peru, tomate seco e rúcula. São mais de 30 opções de ingredientes. Aqui, o cliente fica a vontade para montar o próprio lanche. A ideia é mostrar que é possível oferecer refeições rápidas, saudáveis e saborosas.
O cliente escolhe o pão e mais quatro ingredientes. Os diferenciais são: a qualidade dos produtos, o sabor. O atendimento eficaz e rápido acima de tudo.
“Eu escolhi está lanchonete porque ela me oferece uma alimentação saudável e uma enorme variedade de produtos”, diz um cliente.
Na cozinha, são preparadas, em média, 150 refeições por dia. Na elaboração dos pratos, o óleo é trocado pelo azeite de oliva. As pastas que recheiam os sanduíches são à base de iogurte e ricota.
A gente como trabalha sentado o dia inteiro procura comer pelo menos uma, duas vezes por semana uma alimentação saudável. Uma comida natural, um suco natural feito na hora. É importante para a saúde.
O investimento para abrir uma lanchonete como esta é de R$ 300 mil. Cada lanchonete fatura 60 mil reais por mês. A meta para este ano é abrir mais três lojas e formatar uma franquia.
“Meu negócio está crescendo em média, 30% ao ano. Então, eu acho que com certeza é um mercado a ser explorado”, diz o empresário Rodrigo.
E o segmento de comida saudável virou tendência de negócio, segundo o consultor Enzo Donna.
O sucesso dos empresários do setor é uma realidade para o consultor. O mercado de alimentação saudável é um mercado que não é moda. Isso é importante. É um fenômeno mundial, está chegando intensamente no Brasil e é irreversível.
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